recipe4

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　　　　　　　　とんチンあん

　　　　　　　　冷蔵庫の中の余り物を使って作ってみました
　　　　　　　　自分にも何が出来るか最後まで判りませんでした(爆)
　　　　　　　　とんかつ用の豚肉を短冊に切ったもの
　　　　　　　　ざく切りのニンジン、たまねぎを中華鍋で炒める
　　　　　　　　これに生椎茸のスライスを加えサッと炒める
　　　　　　　　水またはお湯を具の半分位まで入れる
　　　　　　　　落し蓋をして火が通るように煮込む
　　　　　　　　２～３分煮込むと野菜から水分が出て具が
　　　　　　　　浸っていると思います　ここにチンゲン菜を
　　　　　　　　入れて水分が少し飛ぶようにする
　　　　　　　　ごま油を少々、砂糖、酒、醤油、豆板醤で
　　　　　　　　味付けをする
　　　　　　　　ここまでは最初から強火です
　　　　　　　　火を止めて水溶き片栗粉をいれて中火で煮込み
　　　　　　　　とろみが出たら出来上がりです
　　　　　　　　かっちさん、すみれさんまめこさんのご意見を参考に
　　　　　　　　「とんチンあん」と命名いたします

　　　　　　　　ニラ玉

　　　　　　　　卵1個を溶き醤油を少々入れます
　　　　　　　　５～６ミリ幅に切ったニラをたっぷり入れます
　　　　　　　　フライパンを煙が出る程熱くします
　　　　　　　　ここにごま油を入れ伸ばし油が熱くなったら
　　　　　　　　ニラの入った溶き卵を一気に入れます
　　　　　　　　焦げないように様子をみて裏返します
　　　　　　　　両面とも軽く色付いたらできあがり
　　　　　　　　豆板醤を少しずつ付けて食べても美味しいです

　　　　　　　　ニガウリの炒め物

　　　　　　　　沖縄のゴーヤはもっと苦味が少ないそうです
　　　　　　　　でもこのやり方だとニガウリでも苦味が少なくて
　　　　　　　　美味しく食べる事ができますよ

　　　　　　　　半分に切ってスプーン等で種を取り去ります
　　　　　　　　更に写真のように薄くスライスし塩揉みして
　　　　　　　　サッと水で流します
　　　　　　　　フライパンにごま油を入れ　熱くなった所に
　　　　　　　　ニガウリを入れ軽く火を通します
　　　　　　　　酒、みりん、薄口醤油で味付けします
　　　　　　　　皿に盛ったらかつお節を乗せて出来上がりです