recipe3

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　　　　　　　　適当（笑）麻婆茄子

　　　　　　　　ちょっと変わった麻婆茄子です
　　　　　　　　茄子を4～5本を適宜切ります
　　　　　　　　にんにくの芽があれば6ミリ程度に切ります
　　　　　　　　ニンジンは火が通りやすいように切ります
　　　　　　　　中華鍋に油を引き茄子を柔らかくなるまで炒めます
　　　　　　　　ニンジンと肉団子を入れて火を通します
　　　　　　　　酒、醤油、砂糖、豆板醤で味を付けます
　　　　　　　　水を具が浸るまで入れ煮込みます
　　　　　　　　火を止め水溶き片栗粉を入れて混ぜます
　　　　　　　　かき回しながら弱火で煮込んだら出来上がり～
　　　　　　　　季節によってはたけのこなどを入れても美味しいですぞ

　　　　　　　　豆腐ハンバーグ

　　　　　　　　みじん切りにして炒めた玉ねぎと水を
　　　　　　　　よ～く抜いた豆腐と魚のつみれをあわせて
　　　　　　　　こねます　軽くこねたら卵１個と小麦粉と
　　　　　　　　片栗粉を少々いれて更にこねこねします
　　　　　　　　油を引いて熱くしたフライパンに形を整え
　　　　　　　　ながら入れて焼きます
　　　　　　　　裏返したら蓋をしてやや弱火にします

　　　　　　　　豆腐ハンバーグのソース

　　　　　　　　なんせ豆腐とつみれなので水分はどんどん
　　　　　　　　吸い込みます(笑)ですからとろみを付けた
　　　　　　　　ソースを作る事にしました
　　　　　　　　にんじん、たけのこ、にんにくの芽、ショウガ
　　　　　　　　などを小さくみじん切りにします
　　　　　　　　これらの具材を入れて煮立てた鍋に酒、砂糖、
　　　　　　　　醤油、みりんで味を調えます
　　　　　　　　一旦火を止めて水溶き片栗粉をかき回しながら
　　　　　　　　入れ、弱火で煮てとろみがついたらできあがり